Golaž

[jerson1978]

sestavine:

500g govejega bočnika (povej mesarju bo vedo kaj rabiš)
500g čebule (olupiš in narežeš na čim manjše koščke-lahko tudi zmelješ)
10g   paradižnikove mezge
0.5dl  suhega vina rdečega
10g    ostre rdeče paprike (po želji lahko tudi sladka)
2      stroka česna(olupi in nareži na čim manjše koščke-lahko tudi zmelješ
1      lovorov list
1,4    žličke majarona
1sol,    žličke kumine (mlete)


priprava:

v posodi segrejemo olje, na katero stresemo seseljano čebulo med mešanjem jo popražimo da postekleni dodamo:mleto papriko,paradižnikovo mezgo,vino in sol pomešamo potem pokrito počasi dušimo vsaj 60min(jaz 3h da čebula čist razpade v omako) po potrebi zalivamo z vročo vodo


goveji bočnik operemo ga narežemo na srednje velike koščke ter ga dodamo v lonec ter postimo dušit še naj manj 60min (jaz 120 )

postrežemo z koruznimi žganci(moj privilegij široki rezanci):emot116:

[rs23]

Èe prav razumem ga kuhaš 5 ur? 3 ure čebulo in 2 uri meso.

[jerson1978]

prav razumeš dušim ga celih 5 ur zaradi čebule ona se s dušenjem spremeni v omako ampak si pol naše 4 ženske prste oblizujejo ko bom zopet kuho bom še slike prilimu must pa ni lahk to tud nardiš v 2h sam pol je še vmes cela čebula(koščki9:take_picture:

[sušo]

Ja treba ga je cmazdrit zelooo dolgo.
Ne vem sicer kakšen je za vas najboljši golaž a zame ne sme bit preredek. Neka župa s koščki čebule in mesom zame ni pojem golaža. Da ga pa z moko gostiš pa tudi nikamor ne (pri)pelje. Èe je zadosti čebule in če je zadosti pretenstana je gostota prava. Seveda pa čebula doda še tisti fin sladkast okus.
Na zdej sm pa lačn ratu...

[garac]

vzamem že praženo čebulo(maestro al kaj je), zalijem malo vode, meso, premešam, da meso "zakrkne", dolijem vodo, pol pa par uric, dodam lovor pa te zadeve, malo vince dolijam, pa pustim, da povre... pa spet malo vinca...pa...

[sušo]

... in pol pa pa si ti in golaž in vsi lačni ostanejo ker se prpali, a...

[rs23]

Jaz dodam še žličko kisa, da pride bolj sočen

[grozny]

a ste probali dat not malo bazilike pa origana pa žličko zenfa?

pa ferošk?

[jerson1978]

ja čist nakoncu lahko daš mal kisa ampak čist nakoncu grozny na žalos golaž v oringinalu nima origane  mogoče bazilk še ja ampak raje ne delat poiskusov ker omaka dobi okus od čebule in mesa dlje dinstaš boljši okus dobiš

[Mike666]

Vsi samo nekaj dodajate.

Jaz pa bi to jedo!!!
Jerson kdaj lahko računamo na kako pokušino?

[jerson1978]

mike666 ko bom ga delal te obvestim če si iz ljutomera si itak v 10 minutah tu bo ziher kaka orng porcija tut zate in domače

[Mike666]

Yes to mi delaj.
Mljac ,mljac

[Markolin]

Prinesi malo na piknik da podegustiramo

[hadei]

Nič malo, kar dosti ga naj prinese. Klinc pa samo draženje želodčka....nema!

[jerson1978]

če bodo fantje na štajerskem nardili srečanje in bom doma (mislim da bom ker se bliža čas ko bom več doma) ga bomo skuhali sploh ni panike :BigThumbs: